当我们享用美味时，会用“好吃”和“光盘”行动来表达对厨师的认可和感谢。10月20日是“世界厨师日”，快来学习这些厨艺小技巧，相信你的厨艺会大大提升。

　　1.炸鱼前把鱼放入牛奶中浸泡10分钟，可去除鱼腥味，还能保持鱼的新鲜度。

　　2.加一点水爆炒出来的肉片和肉丝儿吃起来口感更好，颜色也比较鲜嫩。

　　3.将鸡蛋放入盐水中，可检验鸡蛋是否新鲜。沉下去的是新鲜鸡蛋，浮起来的是不新鲜的。

　　4.将土豆和苹果在一起存放可避免土豆发芽。

　　5.炒茄子前，先用开水焯一下，这样茄子吸油量就大大减少了。

　　6.炒豆腐前，可将豆腐放在热水中浸泡15分钟，可以除去豆腐上的卤水味儿，味道会变得更鲜美。

　　7.煎荷包蛋前，将鸡蛋放到热水中浸泡一分钟，这样敲破鸡蛋后蛋清就不容易散，比较好定型。

　　8.绿豆通常煮很久都煮不烂，在煮汤前先用小火炒几分钟，这样就很容易煮烂了。

　　9.蒸鸡蛋时，先把鸡蛋打散，然后加入少许白糖和牛奶，搅拌均匀后蒸出来的鸡蛋会很香滑。

　　10.炒肉时，盐放早了熟得慢，快熟的时候加盐，出锅前再加上几滴白醋，肉感会更加鲜嫩可口。

　　（新华网河北频道综合/图片文字来源于网络）