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南沙官兵元旦吃些啥？  五菜一汤还有一苹果

元旦假期，远离祖国大陆的南沙守礁官兵在吃啥?

17时许，记者打电话得知，在南沙永暑礁官兵食堂，五菜一汤已经摆到了饭桌上，菜单如下：竹笋炒回锅肉、辣子鸡丁、土豆糯米蒸排骨、清蒸南瓜块、洋葱拌腐竹，外加紫菜蛋花汤。此外，官兵们还每人分到一个苹果。

南沙礁堡上的节日餐桌，看似普通的家常饭。然而在遥远、孤寂的南沙，这桌饭与往日比却显得格外隆重而豪华。

“人是铁，饭是钢。”这世人皆知的道理，在南沙守礁官兵那儿则是一条十分重要的“军规”。元旦放假这几天，刚刚换防任永暑礁司务长的胡飞忙得团团转。他在电话里告诉记者：“现在南沙保障补给比较充足，换防前后食材品种也相对丰富，特别是补给时间缩短以后，礁上餐桌变化十分明显，逢年过节我们更是变着花样搞伙食，尽力给来自五湖四海的战友多做几样地道的家乡菜。”

“蔬菜供应怎么样?”记者听过太多南沙缺菜的故事。永暑礁守备队教导员徐万信告诉记者，现在永暑礁上的“四防”菜地能防台风、防雨水、防日晒、防腐蚀，不光让蔬菜的成熟期变短了，还能不时向周边的兄弟岛礁供应蔬菜。

怎么是这个菜?记者一问才知，原来官兵们在礁上种过许多菜，发现唯独种上地瓜后，长出来的叶子易活、爱长，经得起南沙气候无常的考验。补给困难的时候，炊事员在礁堡边上，随便扯把地瓜叶子炒个菜就能应急。

炊事班下士林承杰，说起炒地瓜叶还有烹调心得：“这道菜别看不起眼，炒起来一般都得班长掌勺。一不能炒黄、二要口感好、三还得有香味，火候、油温和时间都有讲究。一锅菜要是炒坏了，战友们就是不说啥，我们也抬不起头来。”

南沙另一道官兵百吃不厌的食材是黄豆，以及黄豆衍生出的各种美食。司务长李飞翔介绍说，如今南沙各个岛礁上都能做豆腐、发豆芽，还能自产豆皮、豆干、豆浆。

这些手艺，几乎都出自四级军士长黄胜发的“真传”。当年，为了丰富礁上的“菜篮子”，刚任炊事班长不久的黄胜发回家探亲，家人没陪两天，就去了一家豆腐店打工学艺，一个月后满载而归。